{"id":115204,"date":"2022-06-16T07:40:20","date_gmt":"2022-06-16T11:40:20","guid":{"rendered":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/?p=115204"},"modified":"2022-06-16T00:12:29","modified_gmt":"2022-06-16T04:12:29","slug":"agricultora-con-turismo-rural-y-produccion-de-quesos-de-cabras-felices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/agricultora-con-turismo-rural-y-produccion-de-quesos-de-cabras-felices\/","title":{"rendered":"Agricultora con Turismo Rural y producci\u00f3n de quesos de \u2018cabras felices\u2019"},"content":{"rendered":"

Hasta hace un par de a\u00f1os, Marisol Araos<\/strong> y su emprendimiento familiar \u2018L\u00e1cteos Caprigo\u2019<\/strong> en la comuna de Putaendo, se destacaba principalmente por su exitosa producci\u00f3n de quesos de cabra gourmet y de manjar de leche de cabra, que comercializaba a clientes fidelizados de Santiago. Pero la llegada de la pandemia sumado a la prolongada sequ\u00eda que afecta a la regi\u00f3n, la obligaron a diversificar sus actividades, por lo que abri\u00f3 las puertas al Turismo Rural y tambi\u00e9n a nuevos mercados.<\/p>\n

\u00abHab\u00eda que salir adelante, reformular todo y trabajar con lo que ten\u00edamos. Seguir con la producci\u00f3n signific\u00f3 volcarse con la venta directa a locales de la provincia de San Felipe y Los Andes, y de ah\u00ed, por la pandemia, debutamos con el delivery. Pudimos continuar ofreciendo los productos en las Tiendas Mundo Rural de Indap y empezamos a explorar con el Turismo Rural, experiencia que nos tiene felices y que ha ido de menos a m\u00e1s\u00bb,<\/em> reconoce esta emprendedora.<\/p>\n

Con sus dos hijas y marido se reparten las tareas: Marisol ve la parte productiva, con una exclusiva dedicaci\u00f3n al cuidado de sus cabras y la elaboraci\u00f3n de productos. Su marido, en tanto, se preocupa de la comercializaci\u00f3n. Y sus hijas est\u00e1n a cargo de la difusi\u00f3n y generar redes de apoyo para visibilizar el trabajo que realizan, esto a trav\u00e9s de redes sociales y gesti\u00f3n con turoperadores para fortalecer el agroturismo en el sector.<\/p>\n

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PR\u00c1CTICAS SUSTENTABLES<\/span><\/p>\n

\u00abLa gente que ha venido queda muy contenta. Hemos podido mostrar la vida en el campo y entregar conocimientos. La idea es que sea un panorama atractivo para los visitantes y que las nuevas generaciones puedan conocer el origen de lo que consumen\u00bb,<\/em> explica la emprendedora, que hace pocas semanas se integr\u00f3 al Programa de Asesor\u00edas T\u00e9cnicas de Indap (SAT de Turismo Rural) con el que recibe asesor\u00eda especializada. A trav\u00e9s de este programa espera adjudicarse este a\u00f1o un anhelado proyecto para el establecimiento de forraje hidrop\u00f3nico y mejorar la alimentaci\u00f3n de su ganado caprino.<\/p>\n

Ahora, el negocio cambi\u00f3 el nombre a \u2018Granja Caprigo\u2019<\/strong> y como familia est\u00e1n empe\u00f1ados en implementar mayores pr\u00e1cticas sustentables en su producci\u00f3n: \u00abLa sequ\u00eda es un hecho y eso no significa que tengamos que salir arrancando, sino que debemos reinventarnos y buscar la manera de hacer de esto algo m\u00e1s sustentable. Hace a\u00f1os que reciclamos las aguas grises de la casa para el riego de \u00e1rboles y algunas plantas, pero queremos optimizar al cien por ciento las aguas con riego tecnificado y tranque para su reutilizaci\u00f3n\u00bb,<\/em> precisa.<\/p>\n

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MAESTRA QUESERA<\/span><\/p>\n

Desde que parti\u00f3 con este emprendimiento el 2010, con unas pocas cabritas para cubrir las necesidades de su hija intolerante a la lactosa, hasta ahora (con varios a\u00f1os de experiencia en producci\u00f3n animal), ha sumado capacitaci\u00f3n, experiencia y dedicaci\u00f3n que han convertido a Marisol Araos en una destacada maestra quesera. Actualmente tiene m\u00e1s de 15 variedades de quesos artesanales, maduros y frescos, con especias como merk\u00e9n, eneldo, ciboulette, or\u00e9gano, romero y albahaca, entre otras.<\/p>\n

Tambi\u00e9n desarrolla otras l\u00edneas de producci\u00f3n. A su ya reconocido manjar de leche de cabra con distintos sabores, se suma la producci\u00f3n de yogurt y queso rallado. \u00abEstoy trabajando en una l\u00ednea de quesos con especias con distintas maduraciones para ver sus sabores y aromas. En el caso del yogurt queremos que sea un producto cien por ciento Premium y tenemos una l\u00ednea de queso rallado que ha tenido mucha aceptaci\u00f3n. Nuestros productos son muy gourmet, pero con apellido \u2018gourmet saludable\u2019 y eso es muy importante\u00bb,<\/em> enfatiza Marisol.<\/p>\n

Sus 132 cabritas, m\u00e1s algunas ovejas, caballos, perros y gatos, son parte de una gran familia donde el respeto por la naturaleza y el bienestar animal han estado en el centro de su trabajo: \u00abLas cabras son todo para nosotros. Son tremendamente nobles. Todo lo que ellas generan es bueno para el ser humano. Son muy sociables, aprenden muy r\u00e1pido y es f\u00e1cil trabajar con ellas. Son cabras felices. Con todos nuestros animales somos una familia multi especie\u00bb,<\/em> explica.<\/p>\n

\u00abCon los instrumentos de fomento de Indap estamos apoyando a nuestros usuarios para que diversifiquen su producci\u00f3n. Es importante que los agricultores puedan hacer frente a la sequ\u00eda con innovaci\u00f3n y pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sustentables, y Marisol es un ejemplo de ello. Al incorporar otro rubro como el turismo rural, mejor\u00f3 la comercializaci\u00f3n y ha sido capaz de crecer y llegar a otros mercados\u00bb,<\/em> concluy\u00f3 Christopher Newcomb<\/strong>, jefe \u00e1rea Indap San Felipe.<\/p>\n

Los interesados en contactar a Marisol, pueden hacerlo a: Whatsapp +56 9 8163 7580. Instagram: @lacteoscaprigo. Facebook: L\u00e1cteos Caprigo<\/p>\n

\"Marisol
Marisol Araos con su emprendimiento familiar \u2018L\u00e1cteos Caprigo\u2019 en Putaendo, se destaca por sus productos con leche de cabra, como quesos y manjar, a lo que ha agregado el yogurt.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Sus
Sus 132 cabritas, m\u00e1s algunas ovejas, caballos, perros y gatos, son parte de su granja que hoy se perfila en el mundo del Turismo Rural.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hasta hace un par de a\u00f1os, Marisol Araos y su emprendimiento familiar \u2018L\u00e1cteos Caprigo\u2019 en la comuna de Putaendo, se destacaba principalmente por su exitosa producci\u00f3n de quesos de cabra gourmet y…<\/p>\n","protected":false},"author":482,"featured_media":115205,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-115204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunidad"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/caprigo-yoghurt-y-manjar.jpg?fit=700%2C525&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/482"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115204"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":115207,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115204\/revisions\/115207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/115205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}