{"id":28570,"date":"2013-01-04T09:14:43","date_gmt":"2013-01-04T12:14:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eltrabajo.cl\/portal\/?p=28570"},"modified":"2013-01-04T09:14:43","modified_gmt":"2013-01-04T12:14:43","slug":"mil-razones-para-apostarlo-todo-a-la-comida-saludable-y-vegetariana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/mil-razones-para-apostarlo-todo-a-la-comida-saludable-y-vegetariana\/","title":{"rendered":"Mil razones para apostarlo todo a la comida saludable y vegetariana"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Para muchos es muy com\u00fan iniciar el \u2018A\u00f1o Nuevo\u2019 auto-imponi\u00e9ndose metas y prop\u00f3sitos familiares, laborales o personales, a fin de cumplirlos durante ese a\u00f1o y como estamos a principios del 2013, Diario El Trabajo te presenta hoy un reportaje sobre un ideal digno, saludable y bien fundamentado que para muchos es m\u00e1s que alcanzable: La comida vegetariana.<\/p>\n

Ya sea por salud, por preocupaci\u00f3n por los animales, por el planeta o la raz\u00f3n que te motive, si quieres iniciarte en el vegetarianismo, no est\u00e1s s\u00f3lo, hay millones de personas en el mundo que son vegetarianas y que pregonan los beneficios y ventajas para su salud f\u00edsica y mental con este r\u00e9gimen de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Es por eso que mientras miles de chilenos continuamos ingiriendo cuanto producto sale al mercado; gaseosas azucaradas y abundancia de carnes, otros en cambio viven sujetos a una dieta completamente magra, balanceada e \u00edntegramente vegetariana.<\/p>\n

Aunque individualmente existe un limitado n\u00famero de \u2018vegetarianos\u2019 en el Valle de Aconcagua, nos propusimos buscar alguna agrupaci\u00f3n o asociaci\u00f3n de ellos que nos pudieran explicar c\u00f3mo viven; c\u00f3mo se alimentan y c\u00f3mo repercute esta dieta de legumbres y alimentos no grasos, en su salud.<\/p>\n

Fue en la Iglesia Adventista del S\u00e9ptimo D\u00eda, Movimiento Reforma de Curim\u00f3n, donde encontramos que todos los integrantes de la misma, son vegetarianos. Diario El Trabajo habl\u00f3 con uno de sus integrantes, Ricardo \u00d3rdenes, vecino de Curim\u00f3n.<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 clase de \u2018vegetariano\u2019 es usted y su familia?<\/p>\n

– \u201cYo soy vegetariano desde hace 23 a\u00f1os, toda mi familia tambi\u00e9n lo es, en realidad nosotros somos Ovo Lacto Vegetarianos, o sea, excluimos de nuestras dietas las carnes animales, es decir son dietas no carn\u00edvoras\u201d.<\/p>\n

– \u00bfQu\u00e9 caracter\u00edsticas tienen estas dietas?<\/p>\n

– \u201cEsta dieta es portadora de vitaminas y prote\u00ednas completas, y ofrece grandes ventajas comparativas con la vegetariana pura, aunque debe siempre controlar el correcto balanceo de los aportes nutricionales y en especial la ausencia de hierro h\u00e9mico en el organismo\u201d.<\/p>\n

– \u00bfPor qu\u00e9 es importante comer sano o ser vegetariano?<\/p>\n

– \u201cLo m\u00e1s importante que debes encontrar, es informaci\u00f3n sobre los motivos que han tenido otras personas para dejar de consumir carnes y que han descubierto que ser vegetarianos es f\u00e1cil y m\u00e1s sano. Sobre todo debes aprender a separar los mitos sobre el vegetarianismo, como la supuesta carencia de calcio, hierro y prote\u00ednas\u201d.<\/p>\n

– \u00bfA d\u00f3nde me conduce el vegetarianismo?<\/strong><\/p>\n

– \u201cEl vegetarianismo te llevar\u00e1 a una sensibilizaci\u00f3n sobre la vida de otros seres y la tuya propia. Notar\u00e1s tambi\u00e9n una disminuci\u00f3n favorable en los niveles de estr\u00e9s y cambios de car\u00e1cter hacia lo apacible. Cada vez hay m\u00e1s personas preocupadas por su salud que cuidan su alimentaci\u00f3n, lo cual no les impide acudir a restoranes a ordenar platillos vegetarianos y que piden preparaciones especiales para sus alimentos\u201d.<\/p>\n

– \u00bfC\u00f3mo empezar este proceso?<\/strong><\/p>\n

– \u201cF\u00edjate una meta: pasar toda una semana sin consumir carnes rojas, buscar formar una alimentaci\u00f3n variada con la base de alimentaci\u00f3n ovo-lacto-vegetariana. Encontrar gusto en inventar y consumir ensaladas novedosas, a mis hijos por ejemplo, regularmente les preguntan en la escuela sobre c\u00f3mo logran aprender tanto, pues ellos est\u00e1n siempre m\u00e1s concentrados y son m\u00e1s tranquilos que los dem\u00e1s\u201d.<\/p>\n

– \u00bfC\u00f3mo se cocinan los alimentos?<\/strong><\/p>\n

– \u201cLa cocina vegetariana es fascinante y muy f\u00e1cil. Puedes tomar clases, comprar libros o seguir recetas de Internet. Prueba recetas nuevas sin carne, hay una variedad ilimitada. A la hora de comer hay que disponer todo para que ese momento sea especial, mastica despacio, disfruta los olores, los colores y los sabores. Comparte ese momento con tus seres queridos y sobre todo da gracias a Dios\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

OTRAS RECOMENDACIONES<\/strong><\/p>\n

Diario El Trabajo habl\u00f3 con la Nutricionista del Hospital San Camilo, Damaris Venegas.<\/p>\n

\u201cPara este nuevo a\u00f1o y siempre, yo lo que puedo recomendar a nivel nacional, es llevar una dieta que sea lo m\u00e1s saludablemente posible, aunque la gente busca bajar de peso en enero, por lo tanto que han comido en las fiestas, yo recomiendo que el cuidado debemos tenerlo durante todo el a\u00f1o\u201d, explica la profesional.<\/p>\n

\u201cLo que se recomienda son \u2018las cinco comidas al d\u00eda\u2019, ojala en las cinco porciones que siempre hayan frutas y verduras diariamente, es tambi\u00e9n importante el comer cereales integrales, si se come carne, que sean bajas en grasa, si se toma leche, pues que \u00e9sta est\u00e9 descremada\u201d, puntualiz\u00f3 Venegas.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

ESCUCHA TU CUERPO<\/strong><\/p>\n

Tu cuerpo te est\u00e1 hablando constantemente, esc\u00fachalo. Si est\u00e1s cansado, descansa; si no tienes hambre, no comas, etc. Presta atenci\u00f3n a las se\u00f1ales que te env\u00eda. Descubrir\u00e1s que la comida vegetariana te da m\u00e1s energ\u00eda, as\u00ed que nuestra invitaci\u00f3n es a respetar tu cuerpo y cuidarlo.<\/p>\n

Roberto Gonz\u00e1lez Short<\/p>\n

rgonzalez@eltrabajo.cl<\/p>\n

\"Los <\/a> <\/div> <\/div>
\"Ricardo <\/a> <\/div>
\"Nutricionista <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
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