{"id":42241,"date":"2014-01-22T09:37:37","date_gmt":"2014-01-22T12:37:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eltrabajo.cl\/portal\/?p=42241"},"modified":"2014-01-22T09:37:37","modified_gmt":"2014-01-22T12:37:37","slug":"con-centenarias-recetas-hermanas-fabrican-deliciosos-productos-artesanales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/con-centenarias-recetas-hermanas-fabrican-deliciosos-productos-artesanales\/","title":{"rendered":"Con centenarias recetas hermanas fabrican deliciosos productos artesanales"},"content":{"rendered":"
\"Ximena<\/a>
Ximena y Martina Alvarado muestran a Diario El Trabajo uno de sus tantos productos artesanales.<\/figcaption><\/figure>\n

PUTAENDO<\/strong>.- Definitivamente los manjares y mermeladas artesanales que prepara Ximena Alvarado, son una \u2018Dulce Locura\u2019. Y es que la marca comercial que eligieron para este emprendimiento le hace honor a los exquisitos productos que ofrece junto a su hermana Martina, en el punto de venta que tienen en el sector de Quebrada de Herrera, en la comuna de Putaendo. Rescatando antiguas recetas heredadas de su madre, estas emprendedoras han sabido reinventarse y crear nuevos productos para el deleite de los paladares de sus clientes. Entre estos destaca el manjar, al que le han incorporado nueve sabores distintos, entre los que se cuentan manjar canela, manjar chocolate, manjar moca, manjar vainilla, manjar naranja, manjar lim\u00f3n y manjar frutilla, entre otros.<\/p>\n

\u00abCon el tiempo hemos ido innovando en incorporar sabores naturales, pero la fabricaci\u00f3n misma es muy artesanal, por ejemplo para la elaboraci\u00f3n del manjar, son como cinco horas. Por eso preferimos elaborar peque\u00f1as cantidades, a lo mejor con m\u00e1s trabajo. Los productos nuestros no llevan preservantes ni productos qu\u00edmicos que son caracter\u00edsticas que los diferencian de otros\u00bb, coment\u00f3 Ximena.<\/p>\n

Pero lo que por estos d\u00edas tiene felices a estas emprendedoras que pertenecen al Programa de Desarrollo Local, Prodesal, de Putaendo, es su reciente adjudicaci\u00f3n de un Proyecto de Inversi\u00f3n PDI, especial para Rubros Emergentes de Indap, que permitir\u00e1 el mejoramiento y ampliaci\u00f3n de su sala de procesos y mejoras en su implementaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abEl apoyo de Indap ha significado harto. Nos ha ayudado a salir afuera y darnos a conocer a trav\u00e9s de las ferias. Ahora a trav\u00e9s del PDI se rehabilit\u00f3 la sala de procesos y la sala sucia. Es una gran cosa poder trabajar en buenas condiciones. A futuro queremos sobre todo mejorar la comercializaci\u00f3n y crear nuevos productos\u00bb.<\/p>\n

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MERMELADAS\u00a0Y RICAS PASTAS<\/strong><\/p>\n

Las mermeladas son otra de las aficiones de estas hermanas que conocen los secretos de la elaboraci\u00f3n casera de estos productos, donde aprovechan los frutos de la huerta familiar y tambi\u00e9n la producci\u00f3n local de sus vecinos para la fabricaci\u00f3n de mermeladas tradicionales como damasco durazno, cereza, frutilla, ar\u00e1ndano, alcayota y naranja.<\/p>\n

\u00abPor primera vez, para probar, hicimos tambi\u00e9n mermelada de piment\u00f3n rojo, aj\u00ed verde y as\u00ed vamos probando sabores distintos. El a\u00f1o pasado hicimos pera granada, murtilla membrillo y frambuesa uva, con muy buenos resultados. Aparte hacemos pastas de ajo, ajo or\u00e9gano, ajo albahaca, ajo merk\u00e9n, aj\u00ed y piment\u00f3n\u00bb, agreg\u00f3 la experimentada mujer.<\/p>\n

EL \u00e9xito de este emprendimiento las ha llevado incluso a tener pedidos desde provincia y de una f\u00e1brica de helados local que busca una nueva l\u00ednea de helados artesanales. Adem\u00e1s forman parte de los emprendimientos que est\u00e1n presentes todos los fines de semana en la feria de verano del Boulevard Marina Arauco de Vi\u00f1a del Mar.<\/p>\n

Al respecto, el Director Regional (S) de Indap, Gerardo Verdugo, destac\u00f3 que \u00abel emprendimiento de Ximena Alvarado da muestra del trabajo que Indap est\u00e1 realizando junto a los peque\u00f1os agricultores de la regi\u00f3n, donde se unen tradiciones familiares y sabores campesinos, que ellas han sabido rescatar. Por otro lado, vemos innovaci\u00f3n, calidad y buena presentaci\u00f3n, que ayuda a que estos empresarios sean m\u00e1s competitivos en el mercado\u00bb.<\/p>\n

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