{"id":77060,"date":"2017-02-02T07:52:51","date_gmt":"2017-02-02T11:52:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eltrabajo.cl\/2017\/?p=77060"},"modified":"2017-02-02T07:52:51","modified_gmt":"2017-02-02T11:52:51","slug":"cecinas-santa-julia-se-moderniza-manteniendo-el-sabor-de-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrabajo.cl\/portal\/cecinas-santa-julia-se-moderniza-manteniendo-el-sabor-de-sus-productos\/","title":{"rendered":"Cecinas &#8216;Santa Julia&#8217; se moderniza manteniendo el sabor de sus productos"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_77062\" aria-describedby=\"caption-attachment-77062\" style=\"width: 580px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-77062\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.eltrabajo.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?resize=580%2C348\" alt=\"La hist\u00f3rica fachada de la Fuente de Soda Santa Julia.-\" width=\"580\" height=\"348\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?w=580&amp;ssl=1 580w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?resize=200%2C120&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?resize=300%2C180&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?resize=250%2C150&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-fachada.jpg?resize=400%2C240&amp;ssl=1 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77062\" class=\"wp-caption-text\">La hist\u00f3rica fachada de la Fuente de Soda Santa Julia.-<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>M\u00e1s de 50 a\u00f1os de existencia en San Felipe:<\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Uno de los m\u00e1s atractivos puntos de encuentro de San Felipe, est\u00e1 siendo remozado. La Fuente de Soda \u2018Santa Julia\u2019, con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de existencia, permite al sanfelipe\u00f1o juntarse para saborear el exquisito s\u00e1ndwich de lomito, con sus t\u00edpicos y variados ingredientes, como tambi\u00e9n adquirir sus cecinas y embutidos de fabricaci\u00f3n propia.<br \/>\nLa costumbre no variar\u00e1, sus tradicionales recetas de sus primeros y \u00fanicos due\u00f1os, Gabriela Castro y Nicanor Varas, ambos fallecidos, se mantendr\u00e1n. El remozamiento era preciso, por lo que sus herederos, Ana y Carlos, postularon y ganaron el Fondo de Desarrollo de Negocios, \u2018Crece\u2019, de Sercotec. Ese dinero, cercano a los 6 millones de pesos, les ha permitido la ampliaci\u00f3n a un segundo piso, con la construcci\u00f3n de dos ba\u00f1os para el p\u00fablico y uno nuevo para el personal. Agregando a ello, tecnolog\u00eda solar para el agua caliente, m\u00e1s iluminaci\u00f3n externa con paneles coloridos y as\u00ed hacer m\u00e1s atractiva su fachada de este negocio ubicado en la esquina de Av. Chacabuco con Traslavi\u00f1a.<br \/>\nEs preciso se\u00f1alar que para estos hermanos, profesionales universitarios, continuar con este negocio, es m\u00e1s que nada por gratitud y reconocimiento a sus padres quienes, comenzaron con un chancho prestado, logrando, con mucho esfuerzo, contar con una f\u00e1brica de cecinas y embutidos, que son distribuidos a nivel local y regional, adem\u00e1s de este tradicional local. Por ello, fue muy sentida la partida de su madre, a mediados de 2015, teniendo que convencer a sus parroquianos que el legado de sus s\u00e1ndwiches y embutidos no se han alterado, las mismas recetas que han sido disfrutadas por generaciones.<br \/>\nEn tanto, para el pr\u00f3ximo a\u00f1o y con fondos propios, se proyecta la instalaci\u00f3n de mesones, mesas, cambio de cocina e instalaci\u00f3n de aire acondicionado. Cabe mencionar, que parte de la estructura del local es patrimonio arquitect\u00f3nico al contar con un pilar hist\u00f3rico en el frontis.<\/p>\n<figure id=\"attachment_77061\" aria-describedby=\"caption-attachment-77061\" style=\"width: 580px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-77061\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.eltrabajo.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?resize=580%2C348\" alt=\"La due\u00f1a de Santa Julia, Ana Varas, con las dependientas del local, Ang\u00e9lica \u00c1vila e Ivonne Toro.\" width=\"580\" height=\"348\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?w=580&amp;ssl=1 580w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?resize=200%2C120&amp;ssl=1 200w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?resize=300%2C180&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?resize=250%2C150&amp;ssl=1 250w, https:\/\/i0.wp.com\/eltrabajo.cl\/portal\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cecinas-santa-julia-due%C3%B1a-sns-vsrsd.jpg?resize=400%2C240&amp;ssl=1 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 580px) 100vw, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-77061\" class=\"wp-caption-text\">La due\u00f1a de Santa Julia, Ana Varas, con las dependientas del local, Ang\u00e9lica \u00c1vila e Ivonne Toro.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e1s de 50 a\u00f1os de existencia en San Felipe: Uno de los m\u00e1s atractivos puntos de encuentro de San Felipe, est\u00e1 siendo remozado. 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