{"id":146662,"date":"2026-08-24T21:52:45","date_gmt":"2026-08-25T00:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/?p=146662"},"modified":"2026-08-24T21:52:45","modified_gmt":"2026-08-25T00:52:45","slug":"proyecto-gastronomico-cerro-de-sabores-visita-restaurante-la-ruca-para-conocer-su-plato-emblematico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/proyecto-gastronomico-cerro-de-sabores-visita-restaurante-la-ruca-para-conocer-su-plato-emblematico\/","title":{"rendered":"Proyecto gastron\u00f3mico \u2018Cerro de Sabores\u2019 visita Restaurante \u2018La Ruca\u2019 para conocer su plato emblem\u00e1tico"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Adem\u00e1s estuvieron presentes en otros lugares tradicionales de la zona y nuestra comuna.-<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2018Cerro de Sabores\u2019 es un proyecto gastron\u00f3mico que busca destacar y rescatar los sabores locales a trav\u00e9s de diversas experiencias. Los objetivos principales son fortalecer la identidad regional y ofrecer degustaciones de alta calidad que conecten a las personas con productos artesanales, y en esa l\u00ednea, fue que eligieron al Restaurant La Ruca de nuestra comuna para ser visitado y probar su preparaci\u00f3n emblem\u00e1tica, como es el \u2018Plato Ruca\u2019.<\/p>\n<p><strong>Jos\u00e9 Tapia<\/strong>, gestor de Cerro de Sabores dijo a <strong>Diario El Trabajo<\/strong> que este es un encuentro regional que va en su s\u00e9ptima versi\u00f3n, y en esta ocasi\u00f3n se desarroll\u00f3 un trabajo de reconocimiento, preparaciones y lugares tradicionales que ponen en valor el patrimonio gastron\u00f3mico de la Regi\u00f3n de Valpara\u00edso.<\/p>\n<p>\u00ab<em>Es as\u00ed, que se desarroll\u00f3 un proceso de convocatoria en las ocho capitales provinciales, para definir cu\u00e1les son los platos m\u00e1s representativos y los lugares que ponen en valor esta gastronom\u00eda, y donde obviamente el Restaurante La Ruca sali\u00f3 seleccionado y reconocido\u00bb<\/em>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Fue en ese contexto que desarrollaron un <em>Fam Press<\/em>, que es una ruta de visitas en la que se incluyen medios de prensa especializados e <em>influencers<\/em> o creadores de contenidos, los cuales se suman a las visitas de estos lugares.<\/p>\n<p>Este encuentro se desarroll\u00f3 el jueves de la semana pasada, instancia en la que estuvieron presentes primero en el Restaurante \u2018Peppi\u2019 de Santa Mar\u00eda y conocieron artesan\u00eda local. Luego, continuaron su recorrido hacia la Chicher\u00eda de <strong>Jos\u00e9 Toro<\/strong>, donde probaron la famosa chicha de la Parada Militar y el charqui. Posteriormente, llegaron al centro de San Felipe visitando a <strong>Francisco<\/strong>, un chef local que est\u00e1 realizando preparaciones italianas con ingredientes propios del Valle del Aconcagua. Tambi\u00e9n, disfrutaron en la tradicional Helader\u00eda Olgu\u00edn, para concluir en La Ruca, donde los recibi\u00f3 su gerente general, <strong>Ricardo Carlos Figueroa Cerda<\/strong>.<\/p>\n<p>Este \u00faltimo dijo, a prop\u00f3sito de esta visita, que para ellos era muy importante recibir a Cerro de Sabores y que tuvieran la posibilidad de probar su plato emblem\u00e1tico, <em>\u00abque ellos pudieron disfrutarlo aqu\u00ed y probar algunos vinos de la zona. Interesante esta visita, porque es una proyecci\u00f3n del valle en su conjunto, porque ellos tambi\u00e9n recorrieron otras partes de la zona para poder ir generando estos destinos donde puedan incluir diferentes alternativas de gastronom\u00eda y cultura\u00a0 del Valle del Aconcagua\u00bb<\/em>, indic\u00f3.<\/p>\n<p>Los ingredientes del \u2018Plato Ruca\u2019 son un arrollado huaso individual, una porci\u00f3n de pernil, dos papas cocidas y una prieta o media chuleta. En esa l\u00ednea, fue el Restaurante La Ruca el elegido para poder mostrar unos de sus platos favoritos<\/p>\n<figure id=\"attachment_146663\" aria-describedby=\"caption-attachment-146663\" style=\"width: 698px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-146663\" src=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-3.jpg\" alt=\"De izquierda a derecha Christian Alba, embajador gastron\u00f3mico; Jos\u00e9 Tapia, gestor de Cerro de Sabores\u2019; y Ricardo Carlos Figueroa Cerda, gerente general de Restaurante La Ruca.\" width=\"698\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-3.jpg 698w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-3-300x169.jpg 300w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-3-150x84.jpg 150w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-3-696x392.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 698px) 100vw, 698px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-146663\" class=\"wp-caption-text\">De izquierda a derecha Christian Alba, embajador gastron\u00f3mico; Jos\u00e9 Tapia, gestor de Cerro de Sabores; y Ricardo Carlos Figueroa Cerda, gerente general de Restaurante La Ruca.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_146664\" aria-describedby=\"caption-attachment-146664\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-146664\" src=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4.jpg\" alt=\"Uno de los invitados disfrutando una copa de vino.\" width=\"700\" height=\"508\" srcset=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4.jpg 700w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4-300x218.jpg 300w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4-579x420.jpg 579w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4-150x109.jpg 150w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-4-696x505.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-146664\" class=\"wp-caption-text\">Uno de los invitados disfrutando una copa de vino.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_146666\" aria-describedby=\"caption-attachment-146666\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-146666\" src=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2.jpg\" alt=\"Proyecto Cerro de Sabores visit\u00f3 Restaurante La Ruca.\" width=\"700\" height=\"541\" srcset=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2.jpg 700w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2-300x232.jpg 300w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2-543x420.jpg 543w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2-150x116.jpg 150w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-2-696x538.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-146666\" class=\"wp-caption-text\">Proyecto Cerro de Sabores visit\u00f3 Restaurante La Ruca.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_146665\" aria-describedby=\"caption-attachment-146665\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-146665\" src=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1.jpg\" alt=\"El representante de Cerro de Sabores, Jos\u00e9 Tapia, junto Ricardo Carlos Figueroa Cerda, en la degustaci\u00f3n.\" width=\"700\" height=\"544\" srcset=\"https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1.jpg 700w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1-300x233.jpg 300w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1-540x420.jpg 540w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1-150x117.jpg 150w, https:\/\/eltrabajo.cl\/web\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/proyecto-gastronomico-1-696x541.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-146665\" class=\"wp-caption-text\">El representante de Cerro de Sabores, Jos\u00e9 Tapia, junto Ricardo Carlos Figueroa Cerda, en la degustaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s estuvieron presentes en otros lugares tradicionales de la zona y nuestra comuna.- \u2018Cerro de Sabores\u2019 es un proyecto gastron\u00f3mico que busca destacar y rescatar los sabores locales a trav\u00e9s de diversas experiencias. 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